Rindskotelett mit herzhaften Katoffeln-Waffeln

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Das Rinderkotelett, auch Côte de Boef genannt, wird aus der8. bis 12. Rippe des Rinds zwischen Nacken und Roastbeef, geschnitten. Es besteht aus drei wesentlichen Komponenten: Fleisch, Fett und Knochen. Das Rindskotelett kann in der Pfanne gebraten oder im Ofen niedergegart werden. Am besten schmeckt es mir zubereitet auf dem Grill. Aber jedes Rindskotelett, wenn es richtig zubereitet wird, ist immer ein Genuss.

Zubereitung Rindskotelett

Wichtig: Holen Sie das Kotelett schon ein bis zwei Stunden aus dem Kühlschrank und lassen es offen auf einem Teller langsam Zimmertemperatur annehmen. Direkt vom Kühlschrank auf den Grill ist ein “no go”. Kaltes Fleisch gart auf dem Grill innen langsamer als aussen und die Gefahr besteht, dass das Fleischstück aussen anbrennt bis es gar ist.

Die Geschmäcker gehen beim Vorbereiten des Fleisches bekanntlich auseinander. Eine wirkliche Marinade braucht ein Rindskotelett nicht. Ich persönlich bevorzuge etwas Olivenöl, ein Brise Steakgewürz, ein paar Spritzer Worcestershire-Sauce und etwas Pfeffer aus der Mühle. Bepinsle das Fleisch mit dieser Mischung und lasse es etwa eine Stunde einwirken.

Bereiten Sie den Grill vor für eine perfekte Glut. Wenn Sie Holzkohle verwenden, sollten die Kohlen hellrot glühen und eine leichte hellgraue Schicht anzeigen.

Dann kann es losgehen. Als Alternative nehme ich auch genügend Buchenholz oder Kirschbaumholz um eine schöne Glut zu bekommen. Das Fleisch bekommt dadurch auch einen leichten Rauchgeschmack.

Grillieren

Legen Sie die Koteletts auf und grillieren Sie von beiden Seiten ca. 2½-3 Minuten direkt über der Glut. Dabei wende ich die Koteletts jede Minute, damit sie von beiden Seiten gut angebraten werden und dadurch innen saftig bleiben. Danach das Grillgut weg von der direkten Hitze an den Rand, oder beim Schmoker in die Kammer legen und niedergaren. Prüfen Sie die Kerntemperatur nach ca 2-3 Minuten mit einem entsprechenden Gerät. Nehmen Sie die Koteletts bei einer Kerntemperatur von 50-54°C vom Grill, wickeln sie in Alufolie und lassen sie auf einem vorgewärmten Teller ca. 10 Minuten ruhen, damit der Fleischsaft aufhört zu zirkulieren und beim Anschnitt nicht herausläuft

Richten Sie die Rindskoteletts mit den Kartoffelnwaffeln und dem Salat an.

Bei Bedarf das Kotelett mit einer Gewürzmischung abschmecken.

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Zutaten Koteletts

1 Rindskotelett ca 4-5 cm dick pro Person

welches mindestens 3 Wochen abgehangen ist, eine schöne Marmorierung hat und einen Fettrand aufweist.

  • Olivenöl
  • Worcestershire-Sauce
  • Steakgewürzmischung
  • Pfeffer aus der Mühle

Olivenöl

Pfeffer aus der Mühle

Worcestershire-Sauce

eventuell Steakgewürz

Zutaten Kartoffel-Waffeln

für ca. 8 Waffeln

  • 750 g Kartoffeln oder Süsskartoffeln
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Eier
  • 50g Mehl
  • Salz, Pfeffer, geriebene Muskartnuss
  • 1 Handvoll gehackte Petersilie
  • 1-2 feingekackte Knoblauchzehen
  • Pflanzenöl zum Einfetten des Waffeleisens
  • 1 Waffeleisen

Zubereitung Waffeln

  • Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
  • Die Kartoffeln schälen und fein raffeln
  • Kartoffelmasse in ein Geschirrtuch geben und die Flüssigkeit herauspressen
  • Zwiebeln, Kartoffelmasse und die restlichen Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren
  • Das Waffeleisen einfetten und aufheizen
  • Den Teig portionenweise fünf bis sieben Minuten ausbacken
  • Sofort warm essen
  • oder in einer Schüssel abkühlen lassen und später auf dem Grill fertig rösten.

Dazu passt hervorragend rassiger Nüssli- oder Blattsalat, gemischt mit frischen Tomaten.

Meine Erfahrung mit Golflaser

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Im letzen Jahr habe ich meinen Laserentfernungsmesser verloren. Nachdem ich danach für die Ermittlung der Entfernungen auf dem Golfplatz meist mein Smartphone mit entsprechender Software genutzt habe, merkte ich wie einfach es doch wäre mit einem Laser die exakte Entfernung zu messen. Denn bei der Messung per Smartphone gibt es meist doch schnell mal einige Meter Distanzfehler ( Stand Fahne).

Schnell habe ich das gute Angebot gefunden bei Golflaser . Mein neuer Golflaser Birdie 1300 SLOPE black hat mich sehr positiv überraschst. Es sind Welten gegenüber meinen alten Gerät. Der Golflaser Birdie 1300 SLOPE black ist einfach zu bedienen. z.B.

Alle benötigten Knöpfe sind gut angebracht, so dass eine einfache Bedienung gewährleistet ist. Das Okular kann durch Drehen entsprechend der eigenen Sehschärfe eingestellt werden. Man kann ihn also bei Fehlsichtigkeit auch ohne Brille nutzen. Der FlagFinder erleichtert das Erfassen der Fahne deutlich, denn er differenziert zwischen Hintergrund und tatsächliches Ziel. Diese Technologie hilft, die Fahne leicht zu treffen, selbst wenn sich Bäume oder Büsche hinter dem Grün befinden. Allerdings gilt es zu beachten, dass eine unruhige Haltung zu Fehlmessungen führen kann, da evtl. doch ein dahinter stehender Baum angepeilt wurde. Selten benötige ich noch eine zweite oder dritte Messung. Seit her messe ich die Distanz nur noch mit meinem Birdie. Der Birdie ist der Allrounder. Er ist handlich, schnell und zuverlässig. Er verfügt über die wichtigen Funktionen FlagFinder, Scanmodus und vibriert bei Zielerfassung. Die Fahne misst er aus bis zu 300m problemlos.

Nach mehreren Runden mit dem Birdie 1300 Slope- kostete mich weniger als 170€- möchte ich das Gerät auch nicht mehr missen. Ob es wirklich eine Genauigkeit von 1 Meter hat, kann ich nicht wirklich nachprüfen. Die Vergleiche mit diversen GPS Rangefindern zeigt aber, dass der Golflaser ziemlich genau ist. Mittlerweile denke ich auch, dass ich von nun an immer zwei Geräte – GPS und Laser – nutzen werden und somit die Vorteile beider Varianten nutze. Die GPS Entfernungsmesser sind immer dann hilfreich, wenn sich kein Ziel direkt anvisieren lässt. Der Golflaser zeigt seine Stärke, wenn man die genaue Entfernung zum Flaggenstock ermitteln will. Hier bietet ein GPS in der Regel nur annähernd gute Werte, da man selbst noch die Entfernung der Fahne von Grünanfang, -mitte oder -ende schätzen muss. Bei großen Grüns kann dies durchaus schon mal ein Unterschied in der Schlägerwahl bedeuten.

Apropos: Was bedeutet SlopeModus?

Was bringt ein Scanner mit “SlopeModus” ?Beim SlopeModus wird nicht nur Distanz sondern auch die Höhenunterschiede berücksichtigt. Die tatsächlich zu spielende Weite aufgrund des Höhenunterschieds wird Ihnen angezeigt. Wenn es bergauf geht, ist z.B. der Schlag zur 100m entfernen Fahne wie 110m zu spielen. Die Slope-Funktion ist mittels Knopf ein- und ausschaltbar.

Habt ihr auch Entfernungsmesser im Einsatz? Wie sind denn eure Erfahrungen?

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Meine Erfahrung mit Golflaser

Im letzen Jahr habe ich meinen Laserentfernungsmesser verloren. Nachdem ich danach für die Ermittlung der Entfernungen auf dem Golfplatz meist mein Smartphone mit entsprechender Software genutzt habe, merkte ich wie einfach es doch wäre mit einem Laser die exakte Entfernung zu messen. Denn bei der Messung per Smartphone gibt es meist doch schnell mal einige Meter Distanzfehler ( Stand Fahne). Schnell habe ich das gute Angebot gefunden bei Golflaser . Mein neuer Golflaser Birdie 1300 SLOPE black hat mich sehr positiv überraschst. Es sind Welten gegenüber meinen alten Gerät. Der Golflaser Birdie 1300 SLOPE black ist einfach zu…
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Golf Brigels

Wer nach Brigels mit dem Auto die Bergstrasse hoch fährt glaubt mit der Zeit, dass er hier oben wohl kein Golfplatz vorfindet. Irrtum: Die Golfanlage Brigels liegt auf dem Hochplateau Tschuppina auf 1‘300 M.ü.M und bietet einen herrlichen Rundumblick in die Bergwelt. Der Architekt Mario Verdieri und die Natur haben zusammen wahrhaftig eine kleine Golfidylle geschaffen, interessant coupiert, aber nicht anstrengend zu begehen und mit einer phänomenalen Aussicht. Bei herrlichem Wetter haben wir den Platz 2019 gespielt und fanden den Platz in hervorrangendem Zustand. Da ich etwas gehbehindert war, jedoch als nicht laufanstregend gilt, machten mir die natürlich…
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Ile Aux Cerfs Golf Club

Juni 2018 Ein traumhafter Platz – auf einer Insel gelegen. Vom Hotel ging es mit einem Taxi zum Boots Ableger – wo eigene Boote zu der Insel fahren (10min). Dort angekommen ging der Service perfekt weiter – alles wurde uns abgenommen , ein Erfrischungstuch gereicht und wir könnten sofort mit dem Spiel beginnen. Der Platz direkt am Ozean gelegen ein absoluter Traum- tolle Fairways, perfekte Grüns- tolle Aussichten auf den Ozean. Wunderschöner Golfplatz, bestens gepflegt, eine Blumen- und Pflanzenpracht, wohin das Auge blickt.             Video vom Golf Club
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Mauritius Tamarina Golf Club

Juni 2018 Dieser Golfplatz ist echt was besonderes. Eingebettet in einer bezaubernd, sehr gepflegten Landschaft. Die Löcher sind abwechslungsreich und zum Teil ziemlich fordernd. Das Clubhaus mit Restaurant und mit wunderschönen Terrasse rundet das Erlebnis ab. Muss man spielen!    
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Gespielte Golfplätze

GC Ravensburg Mai 2017 Stand September 2019 71gespielte Golfplätze von Margareta und Herbert Zeeb Mauritius  2Tamarina Golf Ile aux Cerfs Spanien  9Club de Golf AlmerimarGolf AlicanteGolf Club CampoamorLas Colinas 2xGolf LO RomeroVampo de Golf VillamartinEl PlantioLas RamblasPuerto Marina Golf Alemrimar Deutschland  17Golfclub RavensburgSchloss Langenstein der Country ClubFürstlicher Golfclub Oberschwaben e.V. Bad WaldseeGolfclub ReischenhofGolfclub HochschwarzwaldGolfclub Donau an der RissGolf Lindau Bad SchachenGolfplatz Lederbach Bad GriesbachGolfplatz Brunnwies Bad GriesbachGolfclub SteisslingenGolfpark Schlossgut LenzfriedGolf Oberstaufen-Steibis Golfclub Berchtesgardner LandGolfclub KonstanzGolfclub Oberstaufen, BuflingsGolfclub Waldegg-Wiggensbach e.V.Golfclub Sonnenalp Schweiz   9Golfclub GamsGolfclub GontenGolfclub HeidilandBuena vista SagognGolfclub BrigelsGolfclub EngelbergGolfclub RastenmoosBad Alvaneu GolfclubGolf Domat Ems Italien  2Garda Golf Country ClubChervo…
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Golf Club Villamartín

Zuerst suchten wir einen Parkplatz.  Ach ja- wo? Ein beschrankter Parkplatz der völlig leer war, stand den golfenden Gästen nicht zur Verfügung. Nun standen wir halt am Straßenrand ein wenig weiter weg und mussten halt etwas tragen. Die Driving Range war eine echte Enttäuschung – kann man sich sparen. Nun waren wir gespannt auf den Platz. Ist er besser gepflegt als die Driving Range. Zuerst wurden wir einmal etwas verregnet und unsere Flightpartner haben sich schon am 1. Loch verabschiedet. Unser ausharren hat sich aber gelohnt. Dank immer besser werdendem Wetter wurde unsere Spiellaune angestachelt und der Platz…
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Las Ramblas

Dieser Platz ist sensationell. So viele Schluchten und Seen das ist absolut sehenswert. Enger geht es nimmer und hügeliger wohl auch nicht mehr – Buggy dringend empfohlen. Die vielen Bäume spenden natürlich auch Schatten. Als Longhitter muss man den Platz schon mit Birdybook erkundet haben – sonst finden Sie Fallobst, aber nur mit viel Glück den eigenen Ball. Landschaftlich ist der Platz sicherlich ein Highlight mit tollen Aussichten und einem guten Pflegezustand. Wir kommen wieder.
Club de Golf Las Ramblas Ctra. Alicante-Cartagena, Km 48, Urb. Las Ramblas, Apartado 29,    E-03189 Orihuela Costa, Alicante, Spanien…
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Club de Golf Alicante Golf

Den Platz haben wir ende Feruar 2018 gespielt. Trotz Navi im Auto hatten wir grosse Mühe den Eingang/Clubhaus zu finden. Nach fast einer Stunde Verspätung haben wir aber trotzdem noch unser Greenfee erhalten und durften mit zwei Engländer spielen.  Golf Alicante liegt in Mitten des Ortsteils Sant Joan von Alicante und zwar wortwörtlich mitten in den Häusern.  Aussengrenzen und vielen Wasserhinderniss  verlangen vom Spieler präzise Schläge. Ein Caddy ist zu empfehlen, da man zwischen den einzelnen  Löchern teils weite Wege gehen muss. Uns hat der Platz gefallen. Club de Golf Alicante Golf Avenida Locutor Vicente…
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Golf El Plantio

Idyllischer Platz in Hanglage am südlichen Stadtrand von Alicante. Umgeben von wunderschönen Palmen und Olivenbäumen passt sich der Platz wunderbar in die Hanglage ein. Wasserläufe und Seen runden das Ambiente ab. Fairways und Abschläge waren sehr gut gepflegt. Wir konnten den Platz (18-Loch) leider nicht fertig spielen, da wir nur noch ein 9-Loch Greenfee bekommen haben.  Dies werden wir aber bei unserem nächsten Spanien Urlaub nachholen.
Campo de Golf El Plantío Ctra. Antigua Alicante-Elche CV-86 km3, E-03114 Alicante, Alicante, Spanien Tel.: +34 965 18 91 15, Fax: +34 965 18 91 05 elplantiogolf@elplantio.comwww.elplantio.com   Wetter…
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Las Colinas

Las Colinas wurde 2017 als “Bester Golfkurs Spaniens” gekürt. Wir haben den Platz 2018 ende Februar 2 x gespielt. In der Hauptsaison hat der Platz aber einen stolzen Preis. Ob es sich tatsächlich um den “Schönsten Golfplatz Spaniens 2016” handelt, kann ich nicht einschätzen. Klar ist: dieser Platz ist ein MUSS, wenn man als Golfspieler in der Nähe ist. Er ist abwechslungsreich, schnell und anspruchsvoll – so sollte es sein. Landschaftlich ein Highlight und auch die Gastronomie kann sich sehen lassen.
Las Colinas Golf & Country ClubCtra. de Campoamor a San Miguelde Salinas CV-941, km.…
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Golf Campoamor

“Real Club de Golf” – das Ambiente ist wirklich königlich. Schon die Ankunft am Campus “Campoamor” ist ein Erlebnis. Gleich neben dem Golfclub gehört auch ein königliches “Fussball Camp” zur Gesamtanlage, viele  Nationalmanschaften haben hier ein Trainiggscamp absolviert.Der 18 Loch Championship Kurs ist wunderschön in das Gelände gebaut – sehr abwechslungsreich und auch sportlich anspruchsvoll. Der Pflegezustand ist ein wenig altehrwürdig (oder auch spanisch schlampig), aber dennoch Ok.Wenn man an der Costa Blanca einen Golfurlaub verbringt sollte man unbedingt einmal “Real” gespielt haben.
  Cta Alicante – Cartagena (km 48 Playas de Orihuela)03189 Orihuela Costa –…
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Golf Son Gual

Im Februar 2017 haben wir diesen Platz erstmals gespielt. Trotz der winterlichen Jahreszeit haben wir einen gepflegten Platz mit tollen, anspruchsvollen Greens vorgefunden.  Die im Vorfeld immer wieder reklamierten lärmenden Ferienflieger haben wir an diesem Tag nicht störend empfunden. Das Restaurant wartet mit einer gehobenen Gastronomie auf. Hier ist wirklich für jeden Geschmack etwas dabei! Fazit: der Service zieht sich vom freundlichen Empfang über Starter  bis hin zur Gastronomie wie ein roter Faden durch einen perfekten Golftag hindurch! Wir werden auf jeden Fall wieder kommen und können jedem diesen Abstecher nur wärmstens empfehlen. Golf Son Gual S.L. Finca…
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Glub de Golf Alcanada

Habe den Platz im März 2016 mit einer Gruppe vom Golfclub Gams  das erste mal gespielt. Der Golfplatz ist in einen hervorragenden Zustand und super gepflegt. Die Fairways perfekt, die Greens waren sehr schnell. Unsere Gruppe konnte wie geplant starten. Das gesamte Personal, Sekretariat, Caddymaster, Starter / Marshall war sehr freundlich und zuvorkommend. Der Abschluss auf der einladenden Terrasse mit herrlichem Ausblick  rundete den Tag ab.  Für mich einer der schönsten Plätze auf Mallorca.Das Restaurant mit der sehr guten Küche, der einladenden Terrasse ist der perfekte Abschluss der Golfrunde. Der Platz selber: Sehr abwechslungsreiche 18 Löcher, die zwar…
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Golf Canyamel

Golf Canyamel

Einer der schönsten Golfplätze auf Mallorca. Im Nordosten der Insel Mallorca gelegen, zeichnet er sich mit seinen 6.185 Metern als einer ihrer malerischsten aus. Die 18-Löcher-Golfanlage (Par 73) wurde 1988 von dem Golfarchitekten José Gancedo unter größtem Respekt und Bewahrung der natürlichen Umgebung und ihrer Orographie entworfen. Zwei Löcher mit maximaler Schwierigkeit (2/13) und kuriosen Besonderheiten wie bei Loch 9, Par 4, mit einem Steinhäuschen in der Mitte, das es schwierig macht, die 320 Meter mit 4 Schlägen zu schaffen; Loch 4, von dem aus man das Meer und sogar die Nachbarinsel Menorca sieht, oder das spektakuläre Loch…
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Golf Son Terme

Golf Maioris

Wir haben diesen Platz zweimal  2017 gespielt  Der Golfplatz ist anspruchsvoll und abwechslungsreich. Es sind einige interessante Löcher dabei. Es sind allerdings auch einige schwierige unübersichtliche Löcher, mit  anspruchsvollen Doglegs dabei. Der Pflegezustand des gesamten Platzes hat uns trotz der negativen Beurteilungen positiv überrascht.
Golf Maioris Ctra. Cap Blanc, Km 6,3, E-07609 Llucmajor, Spanien Tel.: +34 971 74 83 15, Fax: +34 971 74 83 16 recepcion@golfmaioris.es www.golfmaioris.es Wetter Palma de Mallorca
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Golf De Son Termens

Der Golfplatz Son Termes ist in die natürliche Umgebung integriert. Dieser Platz ist unbedingt zu empfehlen! Die Spielbahnen sind teilweise eng nebeneinander angelegt, aber die grandiosen Abschläge mit Blick ins Tal sind schon allein ein Besuch wert. Die viel zitierten Ziegen auf dem Platz hat man auch nicht alle Tage. Die Benzincarts stören ein wenig die Idylle, die der Platz ganz eindeutig hat. Aber sie sind, zumindest im Sommer, auf jeden Fall zu empfehlen, da der Platz einiges an Höhenunterschieden zu bieten hat. Der Platz ist auch für nicht Fortgeschrittene gut zu spielen, wenn auch die eine oder…
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Golf Capdepera

Capdepera Golf

 
Wir haben den Platz Oktober 2017 zum dritten Mal gespielt. Der Empfang war sehr nett.  An den Abschlägen befinden sich lediglich die Längenangaben aber die Greens und der Verlauf der Bahnen sind gut zu erkennen. Neben und zwischen den Bahnen wirkt es etwas ungepflegt. Jedoch sind auch Verbesserungen in Arbeit auf den Bahnen 1-9, was auch teilweise dringend nötig ist.Die zweiten 9 Löcher sind die schöneren und gehen in die Berge, aber auch etwas anstrengender zu laufen. Sie  bieten einen herrlichen Ausblick auf dem Land und Meer. Die Grüns sind okay, allerdings hat man…
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Son Vida Mallorca

Golf son Vida er älteste Golfplatz auf Mallorca https://www.arabellagolfmallorca.com/img/thumbs/1024-597/resize30_11_1611_14_10svg_m_3_.jpg Son Vida ist der ältestes Golfplatz und einer der schönsten  auf Mallorca. Wir haben diesen Golfplatz im Februar 2017 gespielt. Der Golfplatz Son Vida ladet dich mit großzügig angelegten Greens und einer schönen mediterranen Pflanzenwelt ein. Ein wirklich sehr schöner Platz. Teilweise spielt man an vielen wunderschönen Häusern bzw. Villen vorbei und hat dennoch immer das Gefühl mitten in der Natur zu sein. Spektakuläre Ausblicke auf die Bucht von Palma und die umliegende Landschaft kann man auf der ganzen Runde bewundern (Was auch ablenken kann).Die Bahnen sind teilweise sehr eng, was das ganze aber auch immer etwas…
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Golf Moosburg

Golfanlage Pörtschach Moosburg

Im September 2016 haben wir diesen Golfplatz besucht. Der Golfplatz „Pörtschach-Moosburg“ liegt inmitten eines wunderschönen Naturparks bei Moosburg und ist sowohl von Pörtschach am Wörthersee als auch von Klagenfurt aus in wenigen Auto-Minuten zu erreichen. Das Personal war sehr freundlich und hilfsbereit. Seine 18+9 Loch-Anlage mit überdachter Driving Range überzeugt sowohl den ambitionierten Golfer als auch den absoluten Golf-Neuling. Die leicht hügelige Landschaft dieses Platzes, mit kleinen Weihern und Teichen, laden zu unvergesslichen Golfrunden ein. Wir kommen wieder. 18  Loch-Anlage Golfstraße 2 9062 Moosburg, Kärnten 04272 83486-13 office@golfmoosburg.at 9  Loch-Anlage Gradenegg 41 9062 Moosburg, Kärnten 04272 83486-16 akademie@golfmoosburg.at www.golfmoosburg.at
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Tortilla

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Tortilla ist einspanisches Nationalgericht

Schmeckt vorzüglich mit einem frischen Salat. Kann auch kalt verzehrt werden.

Eine Tortilla ist ein spanisches Omelett aus Eiern mit Kartoffeln und Zwiebeln. Sie wird zur Unterscheidung von der Tortilla francesa, die keine Kartoffeln enthält, als Tortilla española oder Tortilla de patatas (Kartoffel-Tortilla) bezeichnet. Sie ist nicht zu verwechseln mit dem gleichnamigen mexikanischen Fladenbrot.

Durch die landesweite Verbreitung dieses Gerichtes und die einfache Zubereitung kann sie neben der Paella und der Gazpacho als spanisches Nationalgericht angesehen werden. Während die Paella vor allem verbreitet ist, weil sie von Touristen als Nationalgericht erwartet wird (aber eigentlich ein valenzianisches Gericht ist), ist die Tortilla bei Einheimischen in ganz Spanien bekannt und wird auch abgepackt in Supermärkten angeboten.


Wikipedia

Zubereitung

1.

Kartoffeln und Zwiebeln in feine Streifen schneiden (wenn gewünscht auf die Paprikaschoten).

Kartoffel und Zwiebeln mit Salz und Pfeffer würzen und in viel Olivenöl bei kleiner Hitze während etwa 30 Minuten weich kochen.

2.

Kartoffelmasse in ein Sieb geben, Öl abfliessen lassen und eventuell für die nächste Tortilla beiseite stellen. Masse etwas abkühlen lassen.

3.

Eier verquirlen und mit der Kartoffelmasse gut vermengen. Abschmecken.

4.

Teflonpfanne mit ein wenig Olivenöl auf mittlerer Hitze erwärmen, Tortillamasse beifügen. Anfangs wenig umrühren., dann bei niedriger Hitze stocken lassen.

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Zutaten

500g festkochende Kartoffeln
450g Zwiebeln
9 Eier
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

Backen 30 Minuten

Je nach Vorliebe können Sie rote und grüne Paprikaschoten in feinen Streifen dazugeben. Die ist auch meine Lieblings Variante.

____________________________________________

5.

Wenn sich die Tortilla langsam verfestigt, mit Hilfe eines Tellers wenden und auf der anderen Seite langsam zur gewünschten Festigkeit fertig garen. In Spanien mag man es. wenn in der Mitte eine kleine, weiche Schicht ist.

Ofen Forelle

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Ganze Forellen mit Kräutern

Forellen frisch aus dem Bodensee bekommt nur direkt beim Fischer. Ich kaufe diese, wenn ich in Unteruhldingen zu Besuch bin beim Fischer Knoblauch in Unteruhldingen wo ich garantiert frische Bodenseefische erhalte. Und dies zu sehr günstigen Preisen. Den Fischladen findet man hinter dem Fischimbiss-Stand an der Poststrasse 7.

Zubereitung

Die Fische ca. 1 Stunde aus dem Kühlschrank nehmen. Falls gefroren unbedingt langsam, am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Forellen innen und aussen kräftig kalt abspühlen und mit Küchenpapier trockentupfen.

Den Backofen auf 220 Grad Unter- und Oberhitze (Umluft 200 Grad) voheizen

Die Kartoffeln schälen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Ebenso die Rübli. Die Kartoffeln und Rüebli in eine Schüssel geben. Das Olivenöl sowie die Butter in kleinen Flocken beigeben, alles mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und gut vermischen. Dann das ganze auf einem mit Backpapier belegten Ofenblech oder in einem grossen Bräter verteilen.

Die Rüebli und Kartoffeln im 200 Grad heissen Ofen auf der mittleren Rille ca.20-30 Minuten vorbacken.

Inzwischen die Zitrone in dünne Scheiben schneiden und diese halbieren. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.

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Zutaten für 2 Personen

300g Kartoffeln
300g Karotten/Rüebli
1 Esslöffel weiche Butter
1 Esslöffel Oliven Öl
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 Zitronen
2 Knoblauchzehen
3–4 ganze Forellen, je nach Grösse, küchenfertig vorbereitet
je 3–4 Zweige Rosmarin, Thymian und Salbei
40 g Butter zum Backen der Forelle

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Die Forellen innen und aussen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Bauchhöhlung mit ½ der Zitronenscheiben, dem Knoblauch und den Kräuterzweigen füllen. Einen Schnippsel Butter dazu reinlegen.

Nachdem die und Kartoffeln und Rüebli im Backofen gegart haben die Form herausnehmen und die Forellen hineinlegen. Die restlichen Zitronenscheiben darüber verteilen und die Forellen mit Butterflöckchen belegen. Die Forellen wieder in den Ofen zurückgeben und alles weitere 20 Minuten fertigbacken.

Fertig für auf den Tisch

Categories: Fisch Food