Rindskotelett mit herzhaften Katoffeln-Waffeln

Zubereitung Rindskotelett Wichtig: Holen Sie das Kotelett schon ein bis zwei Stunden aus dem Kühlschrank und lassen es offen auf einem Teller langsam Zimmertemperatur annehmen. Direkt vom Kühlschrank auf den Grill ist ein „no go“. Kaltes Fleisch gart auf dem Grill innen langsamer als aussen und die Gefahr besteht, dass das Fleischstück aussen anbrennt bis …

Steak mit Speckkartoffeln

Steak mit Speckkartoffeln auf dem Farmergrill Grill vorbereiten Grill anheizen mit trockenem Buchen- oder Obstbaumholz. Feuerraum und Abzugsrohr offen lassen damit das Feuer gut durchzieht. Nach kurzer Zeit reduziert sich der Rauch deutlich auf ein Minimum. Zutaten Steaks Steaks leicht ölen und mit BBQ Gewürze bestreuen. Oder mit eigener Marinade bestreichen. 1/2 Stunde ziehen lassen. …

Schweinefleisch nach Elsässer Art

Schweinefleisch nach Elsässer Art ist ein altes bewährtes Rezept Ess- und Trink-Gewohnheiten im Elsass sind mehr als Essen und Trinken. Wie auch andere Regionen in Frankreich pflegt das Eslass eine hohe Küchen- und Esskultur. © by elsass-netz.de. Bitte mit einem Link auf die Quelle verweisen: https://www.elsass-netz.de/168/Kueche-Elsass/Essgewohnheiten.html Zubereitung Die Kartoffeln werden geschält, in 1/2 cm dicke …

Kalbsschnitzel in Paprikasouce

Kalbsschnitzel in Paprikasouce ein Klassiker Dieses herrliche Gericht ist in ca.  30 Minuten auf dem Tisch. Mit der Paprikasauce erhält das Gericht einen besondere Note. Dazu passen TAGLIATELLLE TRICOLORE  (Breitbandnudeln, 6 mm) und Salat. Zubereitung Paprikaschoten in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken. Nudelwasser aufsetzen.Schnitzel pro Seite 4 Minuten im Bratfett anbraten, salzen, pfeffern und in …

Kotelettes nach Nelson

Kotelettes nach Nelson findet man schon 1911 Text Zubereitung Dazu verwendet man 6 vorgerichtete Kalbskotelettes oder man nimmt Kalbfleisch vom Schlegel, schneidet handgrosse Stücke davon, klopft sie, und formt sie rund. Alsdann werden sie mit Salz und Pfeffer bestreut, in eine mit heissem Fett versehene Bratpfanne gegeben und folgende Farce darauf gestrichen. Das gehackte Schweinefleisch …